如何用炒鍋做出美味的家常菜_beat365在線體育

所屬分類：企業(yè)新聞發(fā)布時間：2024-10-09 00:31 點擊量：

家常菜有哪些好吃的菜譜

1、魚香肉絲簡介：經(jīng)典家常菜，以豬肉為主料，搭配特制的魚香料汁，口感鮮美，酸辣適口。所需材料：豬肉、木耳、胡蘿卜、泡椒等。制作步驟：豬肉切絲，配菜切段，熱鍋涼油下肉絲翻炒，加入調料汁繼續(xù)翻炒至熟。西紅柿炒雞蛋簡介：家常菜中的佼佼者，做法簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

2、酸辣豆芽。用料：綠豆芽250g、紅線椒1根、油1大勺、鹽1小勺、干紅辣椒5個、蒜3瓣、蔥1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：（1）所需材料：（2）蒜切碎，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。（3）熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香。

3、一：虎皮青椒材料：9個尖椒、1瓣酸、一勺醬油、兩勺醋、半勺白糖步驟：1：將青椒洗干凈，蒜剝好。2：青椒剁成兩段、蒜剁成蒜末。3：調制醬汁，將醬油、醋、白糖放到一個碗里。4：在鍋中加入食用油，油熱至6成時候，放入辣椒，用小火煎。

4、白菜燉豆腐的做法如下準備。大蔥切花，生姜切片。2白菜洗凈，切片。3豆腐切塊。4五花肉切片。5鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少許生抽及海米。放入白菜，翻炒至軟。8添適量水，水沸后放入豆腐塊、加鹽，繼續(xù)燉20分鐘左右即可。

5、涼菜：五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。熱菜：紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。

焯萵筍：將切好的萵筍片或絲放入沸水中焯水1-2分鐘，使其稍微變軟，但仍保持脆度。過冷水：將焯好的萵筍撈出，立即過冷水，以保持其脆性和顏色。第三步：炒雞蛋熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量的食用油，油溫熱至五成熱時（大約150℃左右）。倒入雞蛋液：將打散的雞蛋液倒入鍋中。

萵筍去厚皮。（本地買的，會把皮幫你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆）雞蛋打入碗里，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。蒜去皮切碎，萵筍切片備用。鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。

焯水處理萵筍：在鍋中燒開水，加入少許鹽，將切好的萵筍片或絲放入開水中焯一下，焯水的時間不宜過長，以保持萵筍的脆嫩。焯好后，迅速撈出萵筍，用冷水沖涼，瀝干水分。炒雞蛋：熱鍋冷油，將打好的雞蛋液倒入鍋中，用中小火慢慢炒至雞蛋凝固成塊，顏色金黃，然后盛出備用。

萵筍很鮮香，口感也很脆，萵筍炒雞蛋怎么做呢？第一步：青筍清理干凈以后，用刮皮刀把青筍的外皮削去，隨后切成約5cm長的小段，再切成2mm粗厚薄片，最終切成絲，擺盤預留。尖椒清理干凈以后，去蒂去籽，隨后切成絲，擺盤預留。

調味：將之前調好的調味料均勻地撒在草菇上，繼續(xù)翻炒，讓草菇充分吸收調味料的味道。出鍋前檢查：嘗一下味道，根據(jù)個人口味調整鹽量。如果草菇已經(jīng)熟透，調味也合適，就可以準備出鍋了。出鍋裝盤：將炒好的蒜爆草菇裝盤，撒上蔥花或香菜增加色彩和香氣。

草菇：將草菇洗凈，去掉根部的泥土，大的草菇可以對半切開，小的可以保持原形。切記不要浸泡太久，以免吸水過多影響口感。（2）大蒜：剝去外皮，切成蒜片或蒜末，根據(jù)個人口味調整。（3）蔥姜：切成絲或末備用。

爆炒蒜片：將切好的蒜片（和姜絲）快速倒入熱油中，迅速翻炒出香味，注意不要炒糊。下草菇快炒：待蒜片變金黃時，迅速將腌制好的草菇倒入鍋中，開始高火快速翻炒。加入其它配料：如果使用青紅椒，此時加入，繼續(xù)快速翻炒，使草菇均勻受熱變軟。

清洗處理：將草菇放入清水中浸泡一會兒，輕輕搓洗去除表面的雜質和泥沙。注意不要用力過猛，以免損傷草菇。清洗干凈后，用廚房紙巾或干凈的布擦干水分。切片均勻：將草菇切成均勻的片狀，這樣不僅美觀，也有助于烹飪時加熱均勻，保證每一片草菇都能炒得恰到好處。

焯水：將切好的草菇放入沸水中焯一下，可以去除草菇的土腥味，同時保持其脆嫩。焯水時間不宜過長，一般30秒至1分鐘即可。爆香蒜末：在鍋中加入適量的油，油溫5成熱時下入切好的蒜末，小火慢慢炸至金黃色，釋放出蒜香?？斐矗簩㈧毯盟牟莨窖杆俚谷脲佒?，與蒜末一起快速翻炒。

準備食材：將草菇清洗干凈，去掉根部，如果是大個的草菇可以切成兩半或者四瓣，以便更好地入味和烹飪。大蒜切片，蔥切段，姜切絲或末，辣椒切圈。焯水：在鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，將草菇放入焯水1-2分鐘，去除草味，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分。

蓮藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干凈。彩椒去籽去蒂，洗凈后切成小塊。2，鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出，瀝干水分備用。3，準備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，攪拌均勻做成碗汁。所用調味料的量根據(jù)菜量酌量增減。4，熱鍋涼油，放入姜末和蒜末炒出香味。

青椒炒雞蛋食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精做法：把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

做法：黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒beat365在線體育，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤。

西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。2。

一，包菜炒雞蛋1，包菜洗凈，將菜葉撕成小塊。2，雞蛋打入碗中，充分攪散。3，大蒜切片、干辣椒切段、小蔥切段。4，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進來，大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。5，鍋里再加少許油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。

如何用炒鍋做出美味的家常菜